¿Cuáles son los alimentos más ricos en hierro?4
¿Cuáles son los alimentos más ricos en hierro?4
El hierro es un nutriente fundamental para el cuerpo que se obtiene de los alimentos. Una principal causa del déficit de hierro suele estar relacionada con la mala absorción o con una ingesta insuficiente del mismo en la alimentación, dependiendo mucho de la dieta de cada persona.
El déficit de hierro evoluciona de forma paulatina pasando por cuatro etapas:
- En una primera etapa disminuyen las reservas de hierro que tenemos almacenadas
- Si no se repone este depósito de hierro, no hay suficiente hierro en la sangre
- La falta de hierro en la sangre hace que no se pueda formar hemoglobina, necesaria para la formación de glóbulos rojos o hematíes.
- La disminución de los hematíes en la sangre origina anemia y aparecen los síntomas asociados a la misma.
Encontramos dos grupos de alimentos que son ricos en hierro:
- Alimentos ricos en hierro de origen animal:
- Carne (especialmente la carne roja), el pescado (sobre todo el pescado azul) y los huevos. El hierro de origen animal se absorbe mejor en nuestro intestino, de forma que mejora de forma más eficiente los depósitos de hierro.
- Alimentos ricos en hierro de origen vegetal:
- Legumbres (guisantes, lentejas), cereales enriquecidos con hierro, vegetales de hoja verde como las acelgas o las espinacas y frutos secos como las almendras o las nueces.
Además debemos tener en cuenta que los alimentos ricos en vitamina C, favorecen la absorción de hierro como p.ejem: las fresas, los cítricos o los tomates. Tomarlos junto a los alimentos ricos en hierro favorece la ingesta de los mismos sea más efectiva para recargar nuestros depósitos.7
Necesidades de hierro en la práctica deportiva
El hierro es un mineral imprescindible para el buen funcionamiento de los glóbulos rojos (hematíes), que son las células de la sangre transportadoras de Oxígeno al resto de nuestro organismo, incluyendo los músculos y los órganos internos.
Seguir leyendo
Infancia
Deficiencia de hierro y ciclo menstrual
El hierro es un nutriente esencial para el bienestar de nuestro organismo, ya que contribuye a la formación de hemoglobina (y, en consecuencia, al transporte de oxígeno en la sangre), apoya el funcionamiento normal del sistema inmunitario y la función cognitiva normal.
CUÉNTAME +